Den \u00e4r inte helt f\u00e4rsk. \u201dVintage Beer\u201d har faktiskt ett helt \u00e5r p\u00e5 nacken men \u00e4r s\u00e5 pass bra att den f\u00f6rtj\u00e4nar att uppm\u00e4rksammas. F\u00f6r alla oss som lagrar \u00f6l \u00e4r den n\u00e4mligen en fulltr\u00e4ff. P\u00e5 ett b\u00e5de underh\u00e5llande och sakligt vis g\u00e5r den amerikanske skribenten Patrick Dawson igenom lagringens alla aspekter.
\n<\/p>\n
Den \u00e4r inte helt f\u00e4rsk. \u201dVintage Beer\u201d har faktiskt ett helt \u00e5r p\u00e5 nacken men \u00e4r s\u00e5 pass bra att den f\u00f6rtj\u00e4nar att uppm\u00e4rksammas. F\u00f6r alla oss som lagrar \u00f6l \u00e4r den n\u00e4mligen en fulltr\u00e4ff.<\/p>\n
P\u00e5 ett b\u00e5de underh\u00e5llande och sakligt vis g\u00e5r den amerikanske skribenten Patrick Dawson igenom lagringens alla aspekter. Fastsl\u00e5r att alla \u00f6l har ett optimalt \u00f6gonblick n\u00e4r de smakar som allra b\u00e4st. Och att det g\u00e4ller att pricka in det. Men att det bara \u00e4r n\u00e5gon procent av allt hantverks\u00f6l som vinner p\u00e5 att lagras.<\/p>\n
Dawson g\u00e5r till botten med vad som h\u00e4nder med \u00f6lets best\u00e5ndsdelar \u00f6ver tid. Han behandlar lagringsv\u00e4nliga stilar – som klassikerna old ale, barley wine och imperial stout – och ber\u00e4ttar hur l\u00e4nge de generellt b\u00f6r st\u00e5 innan de \u00f6ppnas. Och listar tacksamma lagringskandidater, varav m\u00e5nga faktiskt regelbundet g\u00e5r att k\u00f6pa p\u00e5 Systembolaget. Med cirkeldiagram j\u00e4mf\u00f6r Dawson hur smakpaletten hos en gueuze ser ut som f\u00e4rsk och efter tio \u00e5r. Hur \u00f6let blir fylligare medan stalltoner, syra och fruktighet minskar. D\u00e4rtill g\u00e5r han igenom hur \u00e5tta lagringsklassiker utvecklas med tiden, baserat p\u00e5 ett antal konn\u00e4ss\u00f6rers vertikalprovningar. Via \u00f6versiktlig grafik visas n\u00e4r exempelvis beskan minskar och sherrytonerna klingar av f\u00f6r att avl\u00f6sas av bismaker av bl\u00f6t papp.<\/p>\n
Sj\u00e4lvfallet ber\u00e4ttar f\u00f6rfattaren \u00e4ven det mesta om hur \u00f6lk\u00e4llaren ska vara beskaffad och vid vilka temperaturomr\u00e5den som flaskorna ska lagras. Enligt honom \u00e4r idealet att h\u00e5lla fem grader under \u00f6lets j\u00e4sningstemperatur, vilket ofta inneb\u00e4r 13 grader Celsius f\u00f6r en ale. Han redog\u00f6r ocks\u00e5 f\u00f6r om ett \u00f6l med kork ska st\u00e5 upp eller ligga ned. Kort sagt har Patrick Dawson skrivit en efterl\u00e4ngtad bok. En liten bibel som fyller ett tomrum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Den \u00e4r inte helt f\u00e4rsk. \u201dVintage Beer\u201d har faktiskt ett helt \u00e5r p\u00e5 nacken men \u00e4r s\u00e5 pass bra att den f\u00f6rtj\u00e4nar att uppm\u00e4rksammas….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3,5,4],"class_list":["post-19","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-bok","tag-recension","tag-vintage"],"yoast_head":"\n